彩83彩票注册

铁锅炖餐桌

新闻分类

联系我们

吉林省福泰厨具彩83彩票注册
联系人:刘总
400电话(Tel):400-006-0434
手机(Phone):13500841088
电话(Tel): 0434-6781066

传真(Fax):0434-6780222

网址(URL):www.keys2hope.com

地址(Add):吉林省公主岭市大岭镇工业园区


铁锅炖桌子厂家,铁锅炖一体桌批发,餐厅点酒礼仪

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 彩83彩票注册

铁锅炖桌子厂家,铁锅炖一体桌批发,餐厅点酒礼仪

发布日期:2018-12-04 作者:福泰厨具 点击:

面对铁锅炖桌子生产厂家,选择吉林省福泰厨具彩83彩票注册,选择铁锅炖一体桌厨具设备,选择福泰怪桌!!!

 

福泰怪桌建立从工厂到客户需求的直接链接,实现无商铺没有中间商赚差价的营销体验,福泰怪桌分为电加热、燃气加热、柴碳加热、电陶炉加热等多种加热方式,一锅到四锅及更多锅数均可定制化生产。以高精尖的技术设备输出,严格化的产品质量把控、标准化的统一订购服务,满足铁锅炖餐饮企业客户的个性化需求。

 

6e1c7b7857d248d385f75a76772d7f90.png


福泰怪桌,今天给大家分享的内容是

 

餐厅点酒礼仪

 

 一 查询是否有 wine list 
想点葡萄酒但又发觉餐桌上并沒有葡萄酒牌(wine list)或酒水牌(beverage list)上沒有葡萄酒, 应该问侍应生有沒有 wine list。wine list 通常不会摆在餐桌上, 只会待顾客查询时才拿出來, 這是餐饮业的惯例──尤其对于高级的西式餐厅。

 

 二向侍应生念出想点的葡萄酒的名称 
 正式向侍应生点酒时, 请念出葡萄酒的大概名称。何谓大概名称?通常包括三点:

  〈一〉酒庄名字或品牌。如 chateau la france(酒庄)、romeo & juliet(某法国牌子)或 carta vieja(某智利牌子)。

  〈二〉该葡萄酒的款型。出葡萄酒的款型有二大分法。

(1)以产区为准, 這在欧洲尤其流行。每個产区都代表大约某一种风格, 于是约定俗成, 以产区为种类。
 (2)以葡萄的品种为类, 这在新世界──亦就是非欧洲国家尤为流行。不同的葡萄品种帶來不同口味的葡萄酒。
彩83彩票注册 (3)以系列名称为主。以中国最出名的酒庄张裕为例, 出产了数个档次的紅酒, 最高级的叫高级解百纳干红葡萄酒, 次者为干紅葡萄酒。留意一点, 系列名称可能包括葡萄品种。

〈三〉年份。较专业的饮酒者会视同一品牌不同年份所出的酒为不同的酒。此做法尤其适合于欧洲葡萄酒, 原因欧洲每年之天气极尽不同, 因而所出的酒不同年份可能有颇大的质量差距, 风格也可能是年年不同。

举例:以下是五支不同的葡萄酒在 wine list 上的写法。读者请尝试在不需全读所有文字情況下向侍应生指出该葡萄酒。。。。 

 

葡萄酒牌 wine list

法国 france 

bordeaux

1. chateau la france, medoc, cru bourgeois, 1998

beaujolais

彩83彩票注册2。 romeo & juliet, beaujolais, 1997

意大利 italy

piemonte

3. borgogne barolo, 1997
智利 chile

彩83彩票注册4。 carta vieja merlot, manle, 1999

中国 china 

5。 张裕高级解百纳葡萄酒, 1995

 

 三开瓶前确定该瓶葡萄酒 
彩83彩票注册点酒后, 侍应生便会取出该支葡萄酒让你过目──侍应生不可在顾客未察看该瓶葡萄酒便开瓶。因为顾客需要:

〈一〉察看葡萄酒是否本人所点的酒。规矩是, 如果你点了头意示侍应生可以开瓶, 即使最后你发觉侍应生给错了酒你, 你也不能反悔。

〈二〉观察葡萄酒的储藏状态, 如酒塞有沒有严重的凸上──这表示木塞得不到湿润, 不能在涨大的情況下防止空气氧化葡萄酒, 如有這情況顾客可叫侍应生换另一瓶状态更好的。

 

四亲眼看着酒开瓶
当顾客示意接受该瓶葡萄酒后, 侍应生应在顾客面前开酒, 原因可能是防止餐厅方面混入较低档次的酒入瓶內。如果该瓶为白酒或香槟, 侍应生应于开瓶前把酒放入冰桶內。如果顾客不知要冰多久, 可请教侍应生──假如你对他有信心。

 

五让红酒「呼吸」及试酒 
开瓶后, 红酒应先「呼吸」空气一会, 以让进行氧化作用, 到达饮用阶段。经过「呼吸」的酒, 侍应生会倒入约等于一小口份量的酒进顾客的酒杯。此時你要做的是「试酒」, 试酒的过程应为 :
〈一〉拿起盛着葡萄酒的酒杯,向外倾斜,首先看看酒是否有如木屑的东西,這些东西可能会影响酒的品质。再来看看酒的颜色。已成熟的酒(低下档的轻清型葡萄酒例外),外围酒边带褐黃色,而里面的酒色泽较深。未成熟(可储藏更久才饮用) 的酒內外皆多呈紫红色。

〈二〉拿起酒杯,向內摇晃(右手者即逆时針,左手者即顺时針)。

〈三〉然后把酒向內倾斜,低头用鼻去嗅,味道香浓当是好征兆。

〈四〉呷一口酒,不要太多,也不要太少,转动舌头去体会,在餐厅用酒时,这时候是决定你是否接受此瓶酒的時候。处理不当的酒,可能带有霉腐味,這时你可以要求侍应生「退货」。试酒结果满意, 顾客便示意侍应生可以继续倒酒了。如不滿意, 可对侍应生表示不接受。这時, 侍应生可能会自己也喝一点证实, 如果酒真是有问题, 高级西餐厅一般会收回该瓶酒。沒那么高级的餐厅就可能…… 

 

六、倒酒的技巧

试完酒后, 如果接受, 便可让侍应生倒酒, 每次倒入的分量应为 1/3 杯──国内很多侍应生都会倒得过多。留意一点, 倒酒時酒标 wine label 应面向顾客。为什么?
 因为倒完酒后, 于瓶口的红酒可能会滴下來, 酒标向上的話, 酒滴只会滴落酒瓶的背面, 不会弄花酒标, 损害酒的欣赏价值。同样道理, 每次向下倒酒后, 不要直线向上拿起瓶, 应一边轻微旋转酒瓶, 一边提起酒瓶, 这样, 酒便不会沿着酒瓶滴下, 因为已经均匀分布在酒瓶口的四周。

 

福泰怪桌,打造正宗东北铁锅炖餐饮服务品牌,振兴东北铁锅炖餐饮文化,引领东北铁锅炖餐饮国际化潮流为发展己任。

 

d1d6f6609b764f82b4e819012c64d409.png


相关标签:铁锅炖桌

最近浏览:

彩63彩票投注 诚信网投投注 彩63彩票主页 诚信网投 彩83彩票是真的吗 彩83彩票网 上海时时乐 诚信网投导航 乐彩网论坛 彩63彩票注册