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铁锅炖桌,铁锅炖餐桌多少钱一台,传统餐厅契合互联网思维

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铁锅炖桌,铁锅炖餐桌多少钱一台,传统餐厅契合互联网思维

发布日期:2018-10-11 作者:福泰厨具 点击:

面对铁锅炖桌生产厂家,选择吉林省福泰厨具彩83彩票注册,选择铁锅炖餐桌厨具设备,选择福泰怪桌!!!

 

彩83彩票注册福泰怪桌建立从工厂到客户需求的直接链接,实现无商铺没有中间商赚差价的营销体验,福泰怪桌分为电加热、燃气加热、柴碳加热、电陶炉加热等多种加热方式,一锅到四锅及更多锅数均可定制化生产。以高精尖的技术设备输出,严格化的产品质量把控、标准化的统一订购服务,满足铁锅炖餐饮企业客户的个性化需求。

 

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福泰怪桌,今天给大家分享的内容是

 

传统餐厅怎么契合互联网思维落地实体餐馆经营

 

所谓不深入了解不得要领,先介绍一下背景: 2年前,米先生和朋友准备接手一家餐馆, 餐馆位于湖南怀化市鹤城区的一个居民生活区,餐馆旁边有4个规模较大的小区、3所幼儿园和2所学校。餐馆面积50多平方米,装修中等,之前的老板经营2年多,说人流量可以,回头客较少,二夫妻做下来保持10-20万/年的利润。基本上可保住了二个人的工资,觉得商业环境越来越差,竞争大利润低,起早摸黑,过于辛苦,准备回去老家县城做点小生意。

同行分析:附近类似的小餐馆有十几家,每一家的小炒菜品都在50样以上,多得甚至能够达到80样。基本上门面是80-120平方,装修逼格较高。

米先生找我做了一下交流和探讨,来分享一下传统餐厅运营的生意经,是怎么契合互联网思维落地实体餐馆经营的。通过交流和探讨后,有以下思路进行实施: 

秘诀一:

简约思维——少即是多,产品做少而精

彩83彩票注册门店进行简约、居家温馨型装修,直接做个大海报贴在招牌上,大大几个字,本店全面升级,X月X日盛大开业!全面更新形象,给即将开业的创新做好铺垫。

彩83彩票注册从产品的简约思维来做,少即是多,菜品做到少而精。“小饭店只卖25道农家菜”为什么只做25个菜?主要缘由以下:

一是这25个菜以农家菜为主,与其它餐馆差异化、精致化经营,把菜品缩小不仅方便采购而且还能因为量大家乡下的农户直接采购,价格低菜品好;

二是对于厨师来说,炒菜也更轻松,总是炒这25个菜,时间长了自然熟能生巧,不仅炒出来的味道更好,上菜的速度也更快;

三是这25个菜都是西红柿鸡蛋、醋溜土豆丝、小炒肉、木须肉等农家菜,档次划一让每一位进店的人没有任何压力,而且健康、绿色、地道,根据季节性淘汰点菜率低的,增加时令菜品保持一定的更新率。

原产地、原材料的“规模采购”让他的店每一样菜都能比周边的店贵一点点,因此翻台次数也远远高出周边的餐馆。

秘诀二:

以人为本——尊享面子比天大,服务一定要给足

米先生提出,虽然经营的只是一个普通得不能再普通的小店,但是走进饭店的每一个顾客都是上帝。“我不仅要给他们便宜可口的饭菜、免费的小吃,更重要的是要给他们足够的面子。”

米先生是怎么给面子的呢?除了热情嘴甜、眼疾手快之外,米先生还有两大法宝。

一种情况是,在过了饭点,进店人员稀稀拉拉的时候发烟。米先生的口袋里通常会装3种烟和糖果.5块钱的白沙、10块钱左右的金白沙、以及20块钱左右的精装白沙。米先生说,他已练成了只要贴一眼,就能够判断该给眼前的人哪个档次的烟,而且动作极为自然。如果带有小孩子就给予糖果和玩具。

“为什么平常不发”“平常饭点那么多人、都发烟哪受得了?”

秘诀三:

彩83彩票注册免费思维——“免费赠送,要有舍才有得”

在菜品比其它店更精致的同时,米先生的店还有其它店没有的免费小吃——小碟腌萝卜,一小碟炸花生米,以及可以免费盛用的小米粥、鸡蛋汤。

这些免费的小吃每天下来只要几十元块钱、给顾客带来的感觉却异常的好;一份钱还没花,桌上就已经摆上两小碟、两大碗,好像占了天大的便宣似的。实际上,这几十元,只要多来三四个顾客,就足够赚回成本了。顾客所需要的是占便宜的感觉。

秘诀四:

工具思维——数字化管理客户

彩83彩票注册1、由于门店营业面积比较小,摆放的桌子数量有限,业绩=数量*单价,在物业成本不变的同时,做好店内消费+外卖的策略;为了增加营业收入,从一开始就有外卖送餐服务,点够60元,在方圆3公里都可以免费送餐。

2、订餐的人虽然不算多,但是频率却比较高。

3、为了提升送餐的速度,米先生按照顾客消费的频次和金额,把顾客按照1-N的方式进行了编号,在一个编号对应着这个顾客的姓名电话和实用的送餐地址:与此同时菜品也进行了1-25的编号,米饭则默认一个菜一碗饭(这堪称最简单的客户管理关系。)每个微信备注好地址、房号和电话,以及人员情况。

4、“把一切编号化,数字化,不仅可以减少沟通中的差错,而且还能够提升送餐的效率。”

秘诀五:

社群营销——由顾客转变成粉丝再进行裂变

把顾客加在一个微信群里,平常分享美食做法和食材,分享烹饪技巧,互动游戏和红包,由弱关系转化成强关系。微信取代了电话成为了叫餐的主要工具。一个人点了,就会好多人都跟着点。顾客只要在群里说“16号,订餐3、9。”

米先生和店里的员工就知道是要送给谁,送到哪里去,以及要的是3号西红柿鸡蛋和9号菜——农家小炒肉。

 “激发需求””羊群效应”这个词,似乎看到了开发商雇佣人买房的场景。

通过社群的运营,会有一些忠实的粉丝和老客户,每当有老客户请客吃饭时,米先生都会要么送上两瓶啤酒,要么送一个凉菜花生米或者一份炒菜。花的钱不多,但是却给了做东的顾客足够的面子。这些请客者以及食客觉得老板大方,以后每每请客,米先生的店都成为他们重要的选择。

秘诀六:

跨界经营—— “既是做生意,更是做人情”

幼儿园和小学一般下午4点就放学了,一般要5点多才下班。这中间一个多小时的空档,接送小孩成为不少家长的烦恼。

为此,米先生特意在二层住的客厅辟出一块地方来,布置得像“翻斗乐”似的,可以让那些小朋友在里面玩闹,放置一些幼儿益智玩具试玩,另外找一些幼儿用品和儿童培训的产品销售,但是要做好安全防护措施,又不会摔伤,这个时间段服务员比较闲,兼顾着上楼看看就行。

米先生的热情,受到了许多家长的欢迎。如今不少周边的居民,有事时经常会把小孩搁在店里一小时两小时的。“这些小孩都白看么,收不收费?” “收一点成本费,都是举手之劳而且很多家长来接孩子的时候说顺便把晚饭也吃了,或者直接打包。有的即使不想在外吃饭,但是时间久了,都会多多少少消费一点。”

同时在社群里拼团接龙购买农户自种菜,放养鸡鸭和土猪肉,也就说在原材料这边开始进行销售,反正要去进货,不如把这个新鲜农家菜品采购服务给做了,采购的量越多,价格也更加有优势,到一定的量供应商直接送货上门。再后来,整合水果批发市场的档口,直接把新鲜的水果和时令水果给整合起来,由水果批发商提供产品图片,米先生发布在社群中接龙,根据购买数量下单给水果批发商送货上门。

其实我们一直高谈阔论的互联网思维,并不是一定要做互联网项目,局限在线上平台,其实通过把米先生经营餐馆的方式进行总结,关乎流量思维、用户思维,迭代思维,极致思维,平台思维,跨界思维6大互联网思维,所谓接地气的经营模式生意经归结起来句句都是互联网思维的关键。

 

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