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灶台鱼转桌,灶台鸡转桌价格,中国餐厅礼仪筷子篇

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灶台鱼转桌,灶台鸡转桌价格,中国餐厅礼仪筷子篇

发布日期:2018-08-23 作者:福泰厨具 点击:

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福泰怪桌,今天给大家分享的内容是

 

中国餐厅礼仪   筷子篇

 

1

筷子的由来

中国人使用筷子,大约在三千多年以前。其实,在使用筷子之前,我们的祖先同样也经历了一个用手抓饭吃的过程。但热粥汤羹又如何抓取得了呢?于是不得不随地折取一些草茎木棍来帮助。筷子,可谓是中国的国粹。它既轻巧又灵活,在世界各国的餐具中独树一帜,被西方人誉为“东方的文明”。我国使用筷子的历史可追溯到商代。《史记·微子世家》中有“纣始有象箸”的记载,纣为商代末期君主,以此推算,我国至少有三千多年的用筷历史了。先秦时期称筷子为“挟”,秦汉时期 叫“箸”。古人十分讲究忌讳,因“箸”与“住”字谐音,“住”有停止之意,乃不吉利之语,所以就反其意而称之为“筷”。这就是筷子名称的由来。

民间关于筷子的传说不少,一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷,一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷,还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。

事实上,筷子的发明使用,对中华民族智慧的开发是有一定联系的。尽管是一双简单得不能再简单的筷子,但它能同时具有夹、拨、挑、扒、撮、撕等多种功能;而与看上去“动刀动枪”式的西方餐具相比,成双成对的筷子又多一份“和为贵”的意蕴。

在民间,筷子被视为吉祥之物,出现在各民族的婚庆、丧葬等礼仪中。当我们仔细品味筷子的妙用时,更增添对祖先的崇拜之情。

 

02

筷子的使用方法

 1。将靠掌心内的那支,把支撑点放于中指第一节上面。


2.两支筷子并排,靠掌心外的那支筷子,将支撑点放到食指一、二节上, 然后将大拇指第一节轻压在靠掌心外的筷子上。再用无名指尖端抵在靠掌心的那支筷子上,最后以中指为支点,自然张合即可。

 

是不是感觉不会拿筷子了

 

03

筷子的使用禁忌

1

三长两短

彩83彩票注册不能把长短不一的筷子摆在桌上。过去的棺材前后两边是短木板,两边加底是三块长木板,称为“三长两短”。所以摆筷子最忌讳三长两短。

 

2

仙人指路

仙人指路是指拿筷子时,用大拇指、中指、无名指、小拇指拿筷子,而伸出食指。食指的字面意思就是吃饭时用的手指头,这个手指头对着人一般是指责别人的意思。
当然,如果有人用四个手指头拿筷子,把中指伸出来,那无论如何是要挨揍的。

 

3

品箸留声

舔筷子、嘬筷子、或者“索勒”筷子都是相当不礼貌的。如果边索勒边发出声音,那么就会让人觉得缺少家教。

 

4

击盏敲盅

只有乞丐吸引人注意的时候才用筷子敲击碗筷。

 

5

执箸巡城

菜很丰盛时,一般人们都只吃离自己最近的一盘菜。举起筷子在桌上乱转,不知吃那盘菜好。

 

6

迷箸刨坟

不要拿着筷子在一盘菜里上下“扒拉”,找自己爱吃的。

 

7

泪箸遗珠

挟菜时,手里要利落,而且要用盘子拖着,不要把菜和菜汁弄到桌上。

 

8

颠倒乾坤

用餐时,不能用筷子反面。有的长辈会说“不要拿筷子屁股吃饭”。

 

9

定海神针

不要用筷子插菜、肉吃。

 

10

当众上香

不能把筷子竖在饭里。——如果把筷子竖在碗里,形状像香炉,等于咒骂他人。

 

11

交十字

这等于老师给学生判作业时打的叉子,也类同于皇上在死刑犯案卷上画的勾决。

12

落地惊神

因为祖先们都长眠地下,把筷子掉在地下等于惊动祖先,属于大不孝。

04

筷子的清洗

一双不干净的筷子可能带有几十万细菌和病毒。人一旦使用了这样的筷子,就容易染上相关疾病,如肝炎、痢疾、伤寒、急性胃肠炎等。当家长用这样的筷子给孩子喂饭,或餐桌上很多人用筷子夹同一盘菜时,这些病原微生物就会通过筷子传播,引起交叉感染,对此不可小视。


正确的洗法:用洗洁精仔细搓洗筷子,沥干水后,再放进筷子筒。而且,筷子筒应该选择镂空、底部不积水的,并做到经常清洗、消毒。

洗刷过的筷子也并非“干净”。一双筷子用久后,表面就不再光滑,经常搓洗容易使筷子变粗糙,筷子上面细小的凹槽里就会残留许多细菌和清洁剂,在这种情况下致病的机会很多,因此筷子要定期高温蒸煮达到灭菌的目的。筷子存放在通风干燥的地方,以防霉菌污染。筷子筒也要定时清洗、消毒。

 

如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点,表示该筷子很可能已经发霉变质,不可继续使用。筷子显得潮湿,或者出现弯曲、变形,则表示已受潮或搁置时间太长,很可能已经过了保质期,如果是受污染或过期的筷子最好像牙刷一样,每3个月到半年就更换一次。筷子只有在100℃的沸水里煮5分钟以上,才能达到理想的杀菌效果。土豪可以使用消毒柜哦。

 

福泰怪桌,打造正宗东北铁锅炖餐饮服务品牌,振兴东北铁锅炖餐饮文化,引领东北铁锅炖餐饮国际化潮流为发展己任。

 

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